Claudio Batta
“Agrodolce” Per molti italiani il cibo è sacro e mangiare è un rito. “Sta arrivando la fine del mondo?… Ma come! Proprio adesso che sono davanti ad un piatto di tagliolini al tartufo!” Andare a mangiare fuori ormai è una moda, ci sono i ristoranti di tendenza: prima il cinese, poi il giapponese, il win-bar e tanti altri. Ma cosa succede nelle cucine dei ristoranti dove mangiamo? Quando ci mettiamo a tavola sappiamo cosa stiamo mangiando? Da qualche anno siamo diventati tutti Gourmet e Sommelier, ma se riempiamo un bicchiere con del vino bianco e aggiungiamo un po’ di rosso, sarà facile sentir dire “Ottimo questo rosé!” .
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